今月の板場便りは知る人ぞ知るおばなの人気メニュー『鯛茶漬け』が出来るまでをご紹介させていただきます。 鯛茶漬けが通ると、その都度、鯛をひきます。 美味しい鯛茶漬けを召し上がってい… 続きを読む
夕立を心待ちにしたくなるような毎日、おばなでは会席を通じて皆様に爽やかな風を送らせていただきます。 ～涼味・納涼会席へのお誘い～ 期間：8月1日～8月31日迄 夏限定の彩どり豊か… 続きを読む
いつもお読みいただき、ありがとうございます。 7月に入り、おばなでは夏らしい器や食材を使ったお料理をお出ししております。 今回の板場だよりでは、その中の一つである鮎の塩焼きについてお届けいたします。 &nb… 続きを読む
いつもお読みいただきありがとうございます。 今月の板場だよりでは、前回に引き続き料理長おまかせコースに纏わる内容でお届けいたします。 今回は写真のお造り盛の飾りに使用した花屏風の制作過程に迫ってみましょう。… 続きを読む
いつもお読みいただきありがとうございます。 今回の板場だよりでは、こちらのお魚についてご紹介いたします。 このお魚はオニオコゼです。 先日ご予約いただいた特別コース用に入荷したも… 続きを読む
