板場便り

板場便り vol.45 〈 2022年5月8日 〉


今回は、令和4年5月(皐月)の御献立より

本格会席『あかね』の向附から【鰹の藁焼き】のご紹介です。

立派で新鮮な鰹を調理していきます。

表面を藁で焼いています。

 

 

綺麗に盛り付けて完成です。

藁の香りが口に広がり

色鮮やかな野菜のトッピングでとても爽やかな

一品です。

 

今回、ご紹介しました【鰹の藁焼き】は、

本格会席『あかね』の向附けでご賞味いただけます。

♦︎お昼の限定会席 【季節の点心】 3,300円(税込)

♦︎お昼の限定会席 【小会席おばな】 4,950円(税込)

♦︎本格会席       【あかね】 6,600円(税込)

 

皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ちしております!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

板場便り vol.44  お持ち帰り弁当【期間限定 ちらし寿司】 〈 2022年2月21日 〉


今回は皆様に大変ご好評をいただいておりますお持ち帰り弁当から 春のおすすめ期間限定『特製ちらし寿司』弁当の ご紹介をさせて頂きます。     ♦特製ちらし寿司弁当♦ 2,5
… 続きを読む

板場便り vol.43  〈 2022年2月8日 〉


今回は特別会席でお作りした猫のかたちの和菓子を ご紹介いたします。     練り切り   奈良町では昔からたくさんの猫たちが人間と一緒に 暮らしていたそうです。奈良町にちなんだ 可愛らしい和
… 続きを読む

板場便り vol.42 〜おせち仕込み風景〜 〈 2021年12月13日 〉


皆様にご好評をいただいております 日本料理おばなのおせちですが、 毎年この時期はおせちの仕込みで 厨房が慌ただしくなります。 今回は仕込みの様子をご紹介いたします。     【編み笠柚】  
… 続きを読む

板場便り vol.41 〜三河一色産うなぎ弁当のご紹介〜 〈 2021年12月4日 〉


連日、多くのお客様に御利用いただいております おばなのお持ち帰り弁当。 今回は三河一色産うなぎ弁当の注文が入りました。       ♦三河一色産うなぎ弁当♦ 3,
… 続きを読む