おばなの料理の中でも特に人気の「胡麻豆腐」。 「今月の献立には胡麻豆腐はありますか？」とよくお問い合わせ頂きます。 今月の板場便りは、お客様からのご要望もあり、胡麻豆腐が出来るまでをご紹介させ… 続きを読む
6月に入り底冷えのする梅雨寒の日もありますが、 紫陽花が色鮮やかに今を盛りと咲き誇る姿に時を忘れる季節となりました。 先日、おばなではまかないの時間を使い【大和の昼膳】の試食・討論会が開かれました。 その模様をyomiっ… 続きを読む
５月吉日、当店で幸せなお二人が披露宴を挙げられました。 板場便り 特別編では、その模様をご紹介させていただきます。 お客様来場時間までにスタッフ一同でテーブルのレイアウトを仕上げます。 通常で… 続きを読む
前回、前々回と荒木陶房さんをご紹介致しましたが、 詳しい記事は… 荒木陶房を訪ねて…vol.1の記事へは <<こちらから 荒木陶房を訪ねて…vol2の記事へは <<こちらから &… 続きを読む
今月の板場便りは、５月の会席でお召し上がりいただける、 真蛸の柔らか煮が出来るまでをご紹介致します。 今朝も、大きな真蛸が入荷しました。 通常ですと、塩で洗うのですが、身がしまり固くなってしまうので おばな… 続きを読む
