スタッフ紹介 第2回〈 2012年9月5日 〉
お読みいただきありがとうございます
スタッフ紹介 第二弾は、調理場から副料理長のご紹介です♪
副料理長 藤沼孝彰 B型
≪料理人を志したきっかけ≫
料理が好きでした 技と知識が身につけたかった
≪おばなでの担当≫
煮方です
※煮方とは、『煮ること』を受け持つ料理人の事を指します。
お椀や蓋物等、おばなの味が決まる重要な場所です。
≪気を付けている事≫
毎日の味付けを均一にする
≪今だから言える失敗談≫
先附の胡麻豆腐を切る際、まな板から全部落として使えなくなってしまった
≪やりがいを感じる時≫
自分で提案した料理が採用され、献立の中で実際に料理として提供し、
お客様に美味しいと言って頂いた時ににやりがいを感じます。
≪最近ハマっている事≫
ロードバイク、ジョギング
≪お客様へ一言≫
美味しい料理ご用意しています。 是非御来店ください！
new≪2014年の抱負≫
人として成長する！
普段は無口な副料理長ですが私は知っています…
たまに一人で『にやっ』と笑っている姿を（＾ｖ＾）