板場便りvol.8〈 2013年5月1日 〉
お読みいただきありがとうございます。
桜の季節も終盤となり、三条通りでは｢ハナミヅキ｣が綺麗に花を咲かせ並ぶ姿がとても綺麗です。
おばなでは、先日、もみじ会席でのご宴会がありました。
以前の記事で生け花教室のご紹介をいたしましたが⇒板場便りはこちら
もみじ会席の一品にこの華道を盛り込んだお料理をおだししました。
大人数のお席でしたが、｢素晴らしいお席に相応しいお料理を」と料理長が考案。
菖蒲をあしらったお造り。
鮮度のいい状態でお出しする為、ずらっと並べて一気に盛り込みます。
仕上がったお造りを急いでお客様の元へ。
会席盆に並んだ菖蒲を生けたお造りにあちらこちらから歓喜のお声が聞こえます。
ここがホールスタッフの特権。
お客様の喜んでいただくお声、御顔を直に感じる事ができます。
今回は、調理場にもこの歓声は聞こえていたようで、忙しい中でしたがお客様のお声が元気の源となりました。
こうして、おばなでは特別なお席に相応しい会席を日々考案し、お出ししています。
是非、季節感あふれる≪おばな≫ならではの会席をご堪能くださいませ。