板場便り

板場便り ~yomiっこさん取材~ 〈 2014年6月13日 〉


6月に入り底冷えのする梅雨寒の日もありますが、 紫陽花が色鮮やかに今を盛りと咲き誇る姿に時を忘れる季節となりました。 先日、おばなではまかないの時間を使い【大和の昼膳】の試食・討論会が開かれました。 その模様をyomiっ
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板場便り特別編 おばなでの婚礼披露宴 〈 2014年6月6日 〉


5月吉日、当店で幸せなお二人が披露宴を挙げられました。 板場便り 特別編では、その模様をご紹介させていただきます。     お客様来場時間までにスタッフ一同でテーブルのレイアウトを仕上げます。 通常で
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板場便り vol.18 〈 2014年5月11日 〉


今月の板場便りは、5月の会席でお召し上がりいただける、 真蛸の柔らか煮が出来るまでをご紹介致します。   今朝も、大きな真蛸が入荷しました。 通常ですと、塩で洗うのですが、身がしまり固くなってしまうので おばな
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板場便りvol.17 〈 2014年4月8日 〉


  先月の板場便り(←クリックで記事へ)でもご紹介致しましたが、当店では春には山菜狩りに出かけます。 本日の収穫は…     蕗の薹、土筆です!     中でも土筆は沢山
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板場便りvol.16 〈 2014年3月4日 〉


  3月に入り、あちらこちらに春の到来を感じるようになりました。 おばなでは春になると、スタッフが≪山菜ツアー≫と称し、山に山菜を摘みにいきます。 今の時期はまだ蓬が多いですが、これから沢山の種類の山菜達が芽や
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