脂がのって一番いい時期の鰹です。
多量の藁で一気に炙りだすと 燻製のような香りが鰹に移りとても良い仕上がりになります。
鰹のたたきは漁師の料理なので分厚くひきます。
今月は、旬の戻り鰹のたたきで皆様を『お・も・て・な・し』致します。 皆様の御来店心よりお待ち申し上げます！
多量の藁で一気に炙りだすと
鰹のたたきは漁師の料理なので分厚くひきます。
